Blatul:

 

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C.

2. Într-un castron amestecați faina de migdale, faina de cocos, guma xantan, sarea, cacaua Și praful de copt și lăsați deoparte.

3. În alt castron bateți ouale împreună cu îndulcitorul la viteza maximă până își dublează volumul.

4. Turnați untul topit, esențele, după care adăugați ingredientele uscate.

5. Împărțiți compoziția în două tăvi acoperite cu hârtie de copt (cu diam. de 18 cm). 

6. Coaceți blaturile pentru 20-25 de minute până ce sunt coapte. Faceți testul cu scobitoarea. Apoi lăsați blaturile să se răcească complet.

   *Puteți face un singur blat pe care să îl tăiați în 2 părți egale, dar eu m-am temut că nu o să se taie bine și am preferat să îl pun în 2 tăvi.